Прелесть риса в том, что он отлично гармонирует со многими ингредиентами, не нарушая вкусовое единство блюда. При многих заболеваниях советуют употреблять рис. Он является и основой многих диет, хотя отлично насыщает организм полезными веществами.

Ризотто с морепродуктами

Сочетание свежих морепродуктов, риса и белого вина сделало ризотто одним из любимейших блюд жителей Средиземноморья. Блюдо тем вкуснее, чем больше морепродуктов в нем используется. Оно не только обладает приятным специфическим вкусом, но и очень полезно.

Требуется (4 порции):

• рис длиннозерный — 2 пакетика «Увелка»;
• кальмары — 200 г.;
• филе лосося — 200 г;
• мясо крабовое — 200 г.;
• лук — 1 головка;
• зеленый горошек (консервированный) — 200 г;
• рыбный бульон — 2 стакана;
• масло растительное — 2 ложки столовых;
• сухое белое вино — 1 стакан;
• орегано сушеное — 0.5 ч. ложки;
• соль по вкусу

Процесс приготовления:

1. Отвариваем рис прямо — 10 мин. Откройте пакетики.
2. Ошпариваем кальмаров и очищаем их от кожицы и пластины. Нарезаем кольцами.
3. Мелко рубим лук.
4. Крабовое мясо и филе лосося нарезаем кубиками, немного солим.
5. Лосося обжариваем примерно 5 мин. на масле, туда же в сковороду добавляем кальмаров, крабовое мясо и все вместе обжариваем еще минуты 3.
6. В глубокой сковороде пассируем лук, к нему добавляем и рис. Затем вливаем вино и варим до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость.
7. Теперь вливаем часть бульона и варим, пока он не впитается. Повторяем процедуру опять, влив бульон. Делаем так до тех пор, пока рис не впитает весь бульон.
8. Когда рис будет совсем готов, соединяем его с жареными морепродуктами, добавляем зеленый горошек, орегано и доводим все вместе до готовности еще минуты 3. 
9. Готовое блюдо выкладываем на блюдо, сверху морепродукты и оформляем зеленью.

Угощайтесь!

Куриный суп с рисом

Куриный супчик – настоящее лекарство! Его рекомендуют в питании детей, ослабленным больным и при многих заболеваниях внутренних органов. Он легко и быстро готовится. Несмотря на то, что он довольно легкий, он отлично утоляет аппетит.

На 8 порций нам потребуется:

• рис круглозерный – 200 гр. «Увелка»;
• курица — 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук — 2 головки;
• зелень укропа, петрушки;
• специи и соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Курицу хорошо промываем, закладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим варить.
2. Нарезаем мелко лук.
3. С бульона постоянно снимаем пену, чтобы он оставался прозрачным.
4. Отвариваем курицу до полуготовности, закладываем в бульон рис, специи.
5. Добавляем в бульон, мелко нарезанный чеснок, солим.
6. Доводим до готовности на медленном огне.
7. Вынимаем курицу из бульона, нарезаем на порционные куски.
8. В тарелку наливаем бульон, кладем кусок курицы.
9. При подаче блюдо посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Потребовался 1 час. Супчик готов!

Источник рецептов: www.uvelka.ru